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        美味的牛肉餅制作方法

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        美味的牛肉餅制作方法

        發布日期:2020-04-10 00:00 來源:http://www.penerbitatria.com 點擊:

        特色面點牛肉餅也稱“千層牛肉餅”,已經有一千二百多年的歷史。在唐代,此餅曾為宮廷御點,傳說安史之亂時,宮中御廚們流落到民間,在長安城內出售牛肉餅,大有名氣。口味特點 外酥松脆香、里鮮嫩微辣,色澤金黃、甜辣適口,肉味香而不膩。


        特色面點


        原料 紅辣椒、 牛里脊、面粉 、雞蛋 、芝麻鹽 、醬油、豆油、醋 、蔥、蒜、胡椒面、辣椒絲。

        制作過程

        1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。

        2、在調料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋,煎香,最后用蔥絲和辣椒絲澆頭 。

        3、把牛肉餅放到盤子里,跟糖醋醬一起端出。

        原料配方 漢堡胚(專門用來做漢堡的,不是每個超市都可以買到,可能比較難買到)、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬。 調料:鹽、料酒、黑胡椒粉

        制作方法

        1、首先將洋蔥切成碎末(記得放水里切哦,不然流淚就不好了!)

        2、找個方便的容器(例如大碗,呵呵!)把肉餡倒入,然后加油(當然盡量是橄欖油)、雞蛋、黑胡椒粉、鹽(也可以肉餡熟了之后撒鹽,但是我怕鹽撒的不均勻所以先放)、洋蔥、料酒(洋蔥和料酒可以去除肉的異味)攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向,和餃子餡同理!

        3、將肉餡團成肉餅(和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅,形狀可以沒那么專業,不影響口感),然后鍋內放油,油熱后加花椒爆香(為了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉餡里),再將花椒去除,將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋,此時準備好奶酪。

        4、肉餅的一面煎好后,開鍋翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,蓋鍋蓋繼續。

        5、少頃兩面皆熟,奶酪受熱也融化,關火備用!

        6、將西紅柿和團生菜洗凈,團生菜撕好,西紅柿橫截面切成圓的片。

        7、把漢堡胚取出,將沙拉醬涂在漢堡胚上,肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內,注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪,成功!

        相關標簽:特色面點

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