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        紅糖饅頭是怎么制作的

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        紅糖饅頭是怎么制作的

        發布日期:2020-04-28 00:00 來源:http://www.penerbitatria.com 點擊:

        紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料制作的一道早點。紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質。金絲餅告訴你紅糖饅頭的做法,供大家參考學習。


        金絲餅


        做法:

        1、中粉270克(低粉和高粉混合比例為180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克 堿粉1.5或2克 酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團;

        2、蓋好放微波爐進行發酵;

        3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個面團回縮是發過頭了。取出面團后再揉一會,壓出里面的空氣。可以等十分鐘再整形,也可以直接分割。放入鍋中;

        4、如果做饅頭要反復搟壓,然后搟開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀;

        5、等到明顯漲大再開火,水燒開后轉為中火蒸十二分鐘左右,這個要看做的大小,大的時間長一些;

        6、紅糖量可以多些。

        菜譜小貼士:

        1、面團剛開始發酵的時候,揉不均勻也沒事。后面發酵好后,要揉均勻了。

        2、搟成薄片的時候,要搟平,可以借助壓面機。

        3、如果搟的時候,上面有氣泡,可以用牙簽扎去。

        4、溫度比較低,你醒的時候,一定要看大了一圈才能去蒸。

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